Торта Бяла Неделя

Хапнете парченце от тази великолепна торта !

За блата:

яйца - 7 бр

захар - 7 с.л

брашно - 7 с.л

какао - 2 ч.л

За крема:

прясно мляко - 1 л

брашно - 180 гр

нишесте - 40-50 гр

захар - 400 гр

масло - 200 гр

За сметановия крем:

бита сметана - 1 л

За крокана:

захар - 1 кг

орехови ядки - 300 гр

За декорацията:

сметана - 300 мл

бял шоколад - 200 гр

кафяв шоколад - 100 гр

шоколадоф кувертюр

За сиропа:

захар - 1 ч.ч

вода - 2 ч.ч

Яйцата за блата се оставят на стайна температура, след което жълтъците и белтъците се разделят. Белтъците се разбиват в голяма купа със захарта. Жълтъците се прибавят един по един, след което постепенно се изсипват брашното и какаото. Полученото пандишпанено тесто се разстила в намаслена форма за торта и се изпича в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20-30 минути.

Млякото се кипва в тенджерка с 400 г захар, като се разбърква с помощта на бъркалка. Прибавят се 180 г брашно и 40-50 г нишесте, като продължава да се бърка. След като крема е добре изстинал се добавя и маслото.

Сметаната за сметановия крем се разбива със захарта, като част от нея се отделя за разтопяване на белия шоколад. 

Захарта за крокана се разтопява и в нея се изсипват натрошените орехови ядки, разбъркват се и сместа се разстила върху намаслена равна повърхност. След като изстине, втвърдената смес се натрошава на ситно.

Захарта за сиропа се разтваря във водата, загрява се и се оставя да изстине. Изпеченият блат се разрязва на три равни части, които се сиропират равномерно. Първият сиропиран блат се намазва с млечен крем и се поръсва с плътен слой крокан. Покрива се с втори блат, който се намазва със сметанов крем и също се поръсва с крокан. Отгоре се поставя третият сиропиран блат, тортата се покрива със сметанов крем, като по края на тортата се прави декоративен сметанов ръб с помощта на пош, за да не изтече заливката от белия шоколад. В средата се излива разтопеният бял шоколад и с помощта на пош се правят линии от разтопен кафяв шоколад. Линиите се пресичат с нож, така че да се получат вълнички. От шоколадовия кувертюр се издълбават ролчици и се подреждат в кръг върху декоративния ръб, а стената на тортата се украсява с крокан.

Добави в Svejo