Шоколадки

Бързи, лесни  и вкусни сладки с шоколад !

За тестото
400 гр. масло
220 гр. пудра захар
2 жълтъка
230 гр. млени фъстъци или орехи / в моя случай с орехи
400-450 гр. брашно

За крема
300 гр. масло
300 гр. пудра захар
300 гр. тъмен шоколад (кувертюр)
2 яйца + 2та белтъка
1 ампула ромова есенция

За глазурата
100 гр. тъмен шоколад (кувертюр)
150 гр. млечен шоколад
30 мл. олио

Приготвяне

На тестото
Разбийте мекото масло със захарта на пухкав крем и добавете един по един жълтъците. Добре хомогенизирайте. Добавете млените ядки, а след тях и брашното. Замесете гладко тесто, което оставете да почива в хладилника за около половин час. Разточете на лист с дебелина 0,5 см. и изрежете четен брой сладки с красиви форми. Печете върху застлана с хартия за печне тава, за около 12-15 минути, в предварително загрята на 180° фурна. Охладете върху телена скара до пълното им изстиване.

На крема
Разбийте мекото масло с пудрата захар, жълтъците и есенцията на пухкав крем. Добавете разтопеният кувертюр и разбивайте до пълното му поемане. Накрая добавете и разбитите на твърд сняг белтъци и хомогенизирайте внимателно сместа.
Напълнете крема в пош и шприцовайте върху половината от сладките прилично големи рози. Подредете в поднос.

На глазурата
Отделете 50 гр. от млечният шоколад.

Разтопете на водна баня (без да завира водата) двата вида шоколад, като добавите и олиото (за блясък).
В така получената глазура потопете останалата половина от сладките и поставете върху телена скара да се отцедят, след което приберее за кратко в хладилник, за да се втвърди глазурата по-бързо.

В отделен съд разтопете отделеният шоколад.
Прехвърлете го в найлоново пличе (в единият ъгъл), завийте добре свободната част на пликчето за да излезе излишният въздух и леко пробийте връхчето му.
Бързо и енергично напръскайте охладените сладки, след което отново приберете за кратко в хладилника (5 минути)
Готовите сладки приберете в кутия  с добре затварящ се капак. Можете да съхранявате до 1 седмица.Ако времето е топло приберете цялата кутия в хладилника!

Добави в Svejo