 |
| Традиционно българско ястие с кайма ! |
картофи - около 1 кг
За заливката:
брашно - 3 супени лъжици с връх
олио - 1 кафяна чашка
прясно мляко или разбито на гъст айрян кисело мляко - 2 чаени чаши
сол - 1 ч.л
яйца - 2 бр
Каймата се замесва с нарязаните на дребно моркови, лук, чушка, настърганите на пюре домати и подправки и се оставя малко да престои, за да напие от различните аромати.
Междувременно картофите се нарязват на кубчета или кръгчета. Могат да се запържат много леко в силно нагрята мазнина, но така ястието става доста по-мазно.
Всички продукти се разбъркват, за да се разпределят равномерно в тавата. Така приготвената мусака се слага във фурната и се пече, докато горния слой покафенее.
Необходимо е да се предвиди времето за изпичане до пълната готовност и да се добави приготвената заливката, така, че и тя да се изпече, без да прегаря самата мусака.
В тенджерка с олио се запържва брашното. Когато започнат да се получават мехурчета се налива прясното мляко или разбито на гъст айрян по-сладникаво кисело мляко. Добавяме и солта, за да не е блудкава.
Бъркаме интензивно докато сместта започне да се отделя от стените на тенджерката - става много бързо и никога не става на грахулки.
Сваля се от огъня и се добавят две яйца (без черупките), като бъркането продължава докато стане гладка паста.
Ако много се сгъсти, добавете още едно яйце.
Бъркаме интензивно докато сместта започне да се отделя от стените на тенджерката - става много бързо и никога не става на грахулки.
Сваля се от огъня и се добавят две яйца (без черупките), като бъркането продължава докато стане гладка паста.
Ако много се сгъсти, добавете още едно яйце.
Количеството е достатъчно за малка тавичка и ако използвате по-голяма не забравяйте да удвоите количеството на продуктите.
Когато мусаката е почти готова, намалете фурната наполовина и започвайте приготвянето на пастата. След като я приготвите заливате върху горещата мусака. Разпределяте равномерно върху мусаката, но не се притеснявайте особено - сама ще се заглади. Връщате тавата във фурната на максимална степен и когато започне да се зачервява може да я намалите отгоре за да не прегори. Става около сантиметър дебела, пухкава и вкусна. Така мусаката е готова и остава само да се наръси с пресен магданоз и да се хапне с таратор или полята с няколко лъжици гъсто кисело мляко.
кайма - 1/2 кг
моркови - 1 бр
чушка - 1 бр
лук - 1 глава
домати - 3 бр
чубрица
черен или смесен пипер
сол
магданоз
Няма коментари:
Публикуване на коментар