Зеленчуков терин

Насладете се на парченце вкусен зеленчуков терин !

200 гр. сирене "Рикота"
100 гр. сирене "Пекорино"
30 гр. бадеми
50 гр. кедрови ядки
150 мл. бита безсолна сметана
2 пакетчета желатин
сол
черен пипер
босилек
чесън

тиквички
моркови
домати
чушки

Правоъгълна кексова форма се покрива с найлоново фолио.По стените и дъното на формата се нареждат тънки дълги ленти от тиквичка,които предварително са леко запечени на тиган-грил или скара.Наредете ги така,че краищата им да висят навън.Върху тях се слага пласт задушени в малко масло чушки,нарязани на лентички.Изсипва се 1/2 от крема,а върху него се нарежда пласт от задушени моркови.Отново се намазва крем, нареждат се резенчетата домати,запечени за кратко на грил.Всичко се загъва с тиквичките. Оставя се за няколко часа в хладилника,за да се желира крема. Преди сервиране терина се обръща и се отстранява фолиото.

Рикотата се разбива с миксер,прибавя се настърганото Пекорино и се подправя със сол,черен пипер и счукан чесън.Бадемите се натрошават и заедно с кедровите ядки се запичат на сух тиган.Смесват се със сиренето.Пресният босилек се накълцва на ситно и също се добавя към сместа.Желатинът се разтопява на водна баня.Сметаната се разбива на сняг.С внимателно бъркане се смесват разстопения желатин и сметаната със сирената.

Към задушените зеленчуци е хубаво да се прибави малко разстопен желатин,за да не се отделят при рязане.

Добави в Svejo