Шоколадови пастички с домашен крем

Вкусна притурка към неделния чай !

4 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. гореща вода
4 с.л. разтопено и леко охладено масло
2 с.л. какао на прах
1 ч.ч. брашно
1 с.л. нарязани озахарени портокалови корички
1 ч.л. ванилов екстракт /или 2 прахчета/
2-3 с.л. смлени ядки по желание
Белтъците се разбиват на сняг.На няколко порции се добавя захарта и разбиването продължава няколко минути.Следват един по един жълтъците.Горещата вода се добавя лъжица по лъжица .При добавяне на маслото , пресятото брашно и какаото се използва най- ниската степен на миксера.Накрая с леко разбъркване се прибавят ароматите и ядките.Сместа се изсипва в голямата тава към фурната в/у хартия за печене.Блатът се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна.Като изстине , се разделя на две равни части.

100 гр захар
60 гр масло
100 мл прясно мляко
1 прахче ванилия
1 ч.л. трипълсек или друг алкохол по желание
1 пълна с.л. какао
Всички продукти се загряват до образуване на шоколадов сироп.Ако ви се струва , че е много плътен , добавете още прясно мляко.Сиропът се охлажда , но не прекалено , за да не се стегне маслото.

1/2 литър прясно мляко
1 яйце
6 с.л. захар/или според вкуса/
2 с.л. брашно
1 с.л. натурално нишесте
60 гр краве масло
1/2 кутийка локум с аромат на сметана
1 купичка разбита предварително сладкарска сметана.
ванилия
Млякото се затопля до завиране.Яйцето , захарта, брашното и нишестето се разбъркват на гладка кашичка с малко прясно мляко.Разрежда се с топлото мляко и се връща на котлона.Бърка се до получаване на плътен , гладък крем.Сваля се от котлона и се добавя маслото и нарязания на дребно локум.Отново се разбърква , докато поеме маслото , а локумът остане на малки парченца.Ароматизира се и се покрива със свежо фолио , докато се охлади.Преди сглобяване на пастичките , се добавя разбитата сметана.
Кремът трябва да е пухкав ,но да не е течен.

Сглобяване на пастичките:
С половината от сиропа се сиропира първият блат .Нанася се половината от крема.Поставя се вторият блат, сиропира се и се покрива и измазва отвсякъде с останалия крем.Гарнира се със смлени ядки по желание .След няколко часа в хладилника се нарязва на пастички с размер по желание.Украсява се с портокалови корички или както на вас ви харесва.

Добави в Svejo