 |
| Чудесна гарнитура към месни и безмесни ястия, поднесена с млечен сос ! |
тиквичка
морков
глава целина
дребни гъби
пиперки
1 яйце
1 чаша бяло вино
1/2 ч.ч брашно
1/3 ч.ч пшенично нишесте
куркума
сол
В подсолена вода бланшираме нарязаните на кубчета зеленчуци за няколко минути. Веднага охлаждаме със студена вода,за да се прекъсне процеса на варене. Отцеждаме зеленчуците и ги оставяме да изстинат.Разбиваме на рядка каша жълтъка с виното,брашното,нишестето и подправките. Оставяме да отлежи 10 минути.Отделно разбиваме на сняг белтъка и внимателно го прибавяме към кашата. Потапяме по отделно парченцата зеленчуци в пастата и пържим в маслена баня.Преди сервиране набождаме различни зеленчуци на бамбуково шишче.
Няма коментари:
Публикуване на коментар